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新的研究確定了我們大腦的“品味中心”
2019年03月18日    閱讀量:1164    新聞來源:中國牛涂網-涂料,化工,機械,建材,行業資訊門戶網站  |  投稿

在處理視覺,聽覺等感覺系統的大腦區域都在人的大腦被映射,一個味道已躲避我們。然而,新的研究報告已經 確定了這種“味覺”皮層及其功能。


通過將來自功能磁共振成像(fMRI)的數據與統計方法合并在一起,一組美國研究人員已經繪制出負責處理島嶼皮層中不同味道的大腦區域涂料在線coatingol.com


可口

康奈爾大學人類發展教授,該研究的高級作者亞當安德森說:“我們已經知道味道會在一段時間內激活人類大腦,但不能區分甜味,酸味,咸味和苦味等主要味道。”


“通過使用一些分析細粒度活動模式的新技術,我們發現島嶼皮層的一個特定部分 - 隱藏在新皮層后面的大腦皮層 - 表現出不同的味道。”


島葉皮質有一定的作用在調節情緒和內臟experien玩CES 。在安德森的話說,它“從我們的身體里面代表的經歷,”和,如SUC H,H 為被懷疑是用于處理味道的主要區域。以前的工作表明,這個皮層處理來自我們自己身體內部的信息; 例如,來自我們的心肺的輸入在這個區域被嘎吱作響。


鑒于島嶼皮層的職業背景,該團隊想確認它是否也處理味覺的感覺。他們的結果表明情況確實如此,團隊發現了一個“最佳點”的證據 - 一個特殊的區域,在這個大腦區域,一大群神經元對舌頭上的甜味刺激做出反應。


“雖然我們確定了一個潛在的'甜蜜'點,但它的確切位置因人而異,同一地點也有其他口味,但具有明顯的活動模式,”安德森說。“要知道人們在品嘗什么,我們不僅要考慮刺激島嶼的位置,還要考慮如何刺激。”


與以前的研究(在動物模型上進行)相比,發現了對基本品味有反應的腦細胞簇,研究小組在人腦中發現了一種更為復雜的激活模式,作為對味覺的反應。安德森說,他們確定的島嶼地區對多種口味有所反應。


研究小組表示,在島嶼皮層中觀察味道的加工表明,我們感知味道的方式不僅與我們舌頭的含量有關,而且與我們體內的特定需求有關 - 即,我們的身體所處的營養成分是什么。


論文“人類味覺皮質中基本味道品質的獨特表征”已發表在Nature Communications雜志  上。


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